Tabascorbo — Sauce piquante artisanale de Suisse

Wartek & Co · Crans · Suisse

Trois feux · Un village · Un corbeau

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Les trois feux

Trois sauces, une seule maison

Faites main, mises en flacon une à une. Chacune sous le signe du corbeau.

Jalapeños

Intensité 🔥🔥🔥🔥 1/4

Une verte franche et herbacée. Le piquant le plus doux de la maison, vif sans jamais brûler.

À table : tacos, avocat, œufs brouillés, marinades légères.

Le feu doux des Corbeaux de Crans.

Piri Piri

Intensité 🔥🔥🔥🔥 2/4

Orange et solaire, montée de chaleur nette et persistante. L'équilibre parfait entre goût et feu.

À table : poulet grillé, riz, poissons, légumes rôtis.

L'équilibre, signé Wartek & Co.

Habaneros

Intensité 🔥🔥🔥🔥 3/4

Rouge profonde. D'abord fruitée et parfumée, puis le feu monte et s'installe. Pour les vrais.

À table : viandes mijotées, chili, ceviche — par petites touches.

La braise profonde, pour les vrais.

Fatalii

Intensité 🔥🔥🔥🔥 4/4

Jaune solaire, l’extrême. Un parfum d’agrumes, puis la foudre. Réservé aux initiés qui cherchent la limite.

À table : par gouttes, sur viandes rouges, tartares, chili. Attention : usage très parcimonieux.

L’éclair jaune, pour les initiés.

À la main · petites séries

Le feu, façonné

Des piments triés un à un, mijotés lentement, puis embouteillés à la main. Pas d'usine, pas de raccourci — juste du temps, de la patience, et un corbeau qui sait attendre.

De la récolte au coffret

Les étapes de la macération

Récolte des piments : piments frais multicolores fraîchement cueillis au marché.

Étape 1

La récolte

Cultivés sur place, à Crans, avec passion. Des piments triés à la main, cueillis à pleine maturité — verts, oranges, rouges, chacun pour son feu.

Macération : bocaux en verre où les piments fermentent en saumure, ambiance apothicaire chaleureuse.

Étape 2

La macération

Sel, temps et savoir-faire : les piments reposent et fermentent lentement, jusqu'à révéler toute leur profondeur.

Embouteillage : les trois flacons Tabascorbo et leurs étiquettes losange dans le coffret en bois brûlé.

Étape 3

L'embouteillage

Mise en flacon une à une, à la main, puis l'étiquette losange apposée comme un sceau d'origine.

Étape 4

Pochette & coffret

Glissée dans sa pochette de velours noir, rangée dans le coffret de bois brûlé — prête à partir.

L'histoire du corbeau

Crans, le village des Corbeaux

À Crans, sur les hauts du Léman, on surnomme les habitants les Corbeaux. De ce sobriquet et d'une passion pour le piment est né un nom : Tabasco + Corbeau = Tabascorbo.

Nos piments sont cultivés à la main, avec passion, sur les terres de Crans — au cœur de la Suisse romande. De la graine à la bouteille, tout se fait chez nous.

Chaque sauce est ensuite élaborée en petites séries, cuisinée puis mise en flacon une à une. L'emblème porte le 1299 du village et le corbeau enflammé — une marque d'origine, gravée comme un sceau.

Emblème de Crans : écu de gueules à la croix tréflée d'argent, bordure de cuivre. — Emblème de Crans — l'écu à la croix tréflée.

Calavera mexicaine Tabascorbo : crâne au sombrero enflammé tenant une bouteille de sauce Habaneros.

Pré-commande · Séries limitées

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